Cubos de Frango com Legumes sem Gordura |
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Ingredientes: Peitos de frango aos cubos Cenouras Courgette Cebola Pimento Verde Pimento Vermelho Feijão Verde Brócolos Cogumelos Folhas de Couve Pimenta Sal Ervas Aromáticas Pimentão Doce Vinho Branco/Água 50/50 Modo de Preparo: Temperar os cubos de frango normalmente. Colocar a cebola ás rodelas no fundo do wook ou tacho. Cortar os legumes aos bocados, a courgette deverá ser cortada aos bocados maiores. Em cima da cebola, colocar os legumes, seguidamente o frango, temperar com as ervas, pimenta, e pimentão doce, regar com vinho branco e água, tapar tudo com as folhas de couve. Tapar o wook ou tacho com uma tampa e deixar cozer. |
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Bife Peru em Vinho Branco e Cogumelos sem Gordura |
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Ingredientes: Bifes de Peru 1 Limão Cogumelos Frescos 1 Cebola 1 Cabeça de Alhos Vinho Branco Salsa Pimenta Sal Modo de Preparo: Temperar os bifes com o limão e sal. Efetuar um preparado com: vinho branco, cogumelos, laminados, o alho, a salsa, pimenta, e cebola picada. Grelhar os Bifes numa frigideira, cada vez que grelha uma porção de bifes, retirar os bifes e colocar o preparado de forma a raspar os sucos dos bifes, retirar o preparado, continuar a grelhar os bifes, repetir as vezes que for necessário. Por fim deverá cozinhar o preparado até que fique pronto. Regar os bifes com o preparado. |
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Frango Bêbado com cerveja sem Gordura |
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Ingredientes: 2 Frangos inteiros 1 Laranja ou Limão 1 Cebola 100g (+ ou -) Polpa de tomate “metade de um pacote” 1 Cabeça de alho 1 Cerveja Sal Ervas Aromáticas Pimenta Salsa Modo de Preparo: Fazer uma massa com: 1 Cabeça de alho Sal Ervas Aromáticas Pimenta Salsa Um pouco de laranja ou limão Esfregar o frango com a massa. Colocar a cebola em rodelas no fundo do tabuleiro Espremer o resto do limão ou laranja para o fundo do tabuleiro Colocar os frangos Num copo misturar a polpa de tomate com a cerveja, regar o frango de forma a não retirar muito a massa. Com batata frita é TOP. |
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Frango no Forno sem Gordura |
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Ingredientes: 2 Frangos Inteiros 1 Cebola Grande 1 Limão 2 Laranja Vinho Branco Condimentos: Sal Pimenta Pimentão Doce Alho em pó Ervas Aromáticas Salsa Folha de Louro Modo de Preparo: No fundo do tabuleiro coloque a cebola ás rodelas. Unte o frango com os condimentos Regue com vinho branco Coloque uma laranja e um limão dentro do frango Esprema a outra laranja no tabuleiro Leve ao forno. |
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Mão de Vaca com Feijão Branco |
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Ingredientes 1 Mão de vaca (partida aos bocadinhos) – 0,5 kg. de feijão branco(demolhado de um dia para o outro) – 1 chouriço encarnado (caseiro) – 1/2 chouriço preto – 3 fatias(pequenas) de toucinho entremeado – 3 colheres de sopa de tomate triturado – 1 dl de azeite – 1 cebola picada – 1 cenoura cortada ás rodelas – 2 dentes de alho – sal e piri-piri(facultativo). Preparação Coza a mão de vaca na panela de pressão (50m). coza o feijão na panela de pressão(20m) (ambos com água e sal). Num tacho leve o azeite ao lume com os chouriços ás rodelas e o toucinho. Deixe fritar, retire as carnes e reserve. Junte a cebola, a cenoura, os dentes de alho, o tomate e refogue. Junte água da cozadura do feijão e deixe cozer a cenoura. Junte então a mão de vaca (desossada), as carnes, água de ambas as cozeduras e deixe ferver um pouco para apurar. Rectifique os temperos e sirva . |
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Feijoada de Javali |
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Ingredientes 1,5kg. de javali 1 chouriço de carne 1 lata de feijão branco (grande) 1 cebola 1 cenoura 6 dentes de alho 1 folha de louro 1,5 dl vinho branco 1,5 dl de azeite 2 colheres sopa de massa de pimento sal pimenta cominhos salsa picada piri-piri(facultativo) Preparação Corte a carne em pedaços e tempere com sal, louro, vinho branco, metade do azeite e a massa de pimento. Deixe marinar 30 minutos. Escorra a carne da marinada e corea (frite) no restante azeite. Acrescente a cebola picada, os alhos picados, a cenoura e o chouriço as rodelas. Refresque com o liquido da marinada e acrescente o feijão escorrido.Deixe ferver e apurar. Tempere com sal pimenta, cominhos e piri-piri. Sirva polvilhado com salsa picada. |
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Chilli com Carne Bimby |
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Ingredientes 50 gr de azeite 1 cebola pequena 2 dentes de alho 1/2 pimento vermelho às tiras 200 gr de polpa de tomate 250 gr de carne picada (usei de novilho) 1 piri-piri seco pequeno 1 lata pequena de feijão vermelho (já cozido) 1 lata pequena de milho sal q.b cominhos em pó q.b salsa fresca q.b Preparação Pique a cebola e o alho na velocidade 5 durante uns segundos. Junte o azeite e cozinhe durante 3 minutos à temperatura varoma velocidade 1. Adicione a polpa de tomate, o pimento e refogue mais 3 minutos temperatura varoma vel 2. Junte a carne separada aos bocados, o sal, os cominhos, o piri-piri, o milho e deixe cozinhar por 10 minutos à temperatura 100º velocidade colher inversa. Rectifique os temperos e por fim coloque o feijão passado previamente por água e envolva bem durante 3 minutos à temperatura 100º velocidade colher inversa. Refresque com salsa fresca picada. Sirva com arroz branco. |
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Passarinhos |
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Ingredientes Passarinhos Piri Piri Alho Louro Banha Azeite Sal Preparação Junta-se tudo num tacho e frita-se |
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Grão com Massa |
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Ingredientes 300g Carne de porco 1 Lata de Feijão ou grão 1 chouriça 1 toucinho Massa cotovelo 3 batatas 2 cenouras Preparação Junta-se todos os ingredientes na panela menos o Grão e a Massa, com azeite e água, tapa-se 25 min a panela com as carnes. Abre-se a panela e tira-se as carnes. Com a varinha passa-se os legumes e volta-se a colocar as carnes. Junta-se a chouriça. Coloca-se a água para cozer a massa Junta-se o grão, levanta-se fervura e junta-se a massa Deverá ficar pronta em 15 min. |
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Carne de Porco com Grãol |
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Ingredientes 700 g de carne de Porco lombo ou pá. Uma lata e meia de Grão 3 Cebolas médias 1 Tomate Grande Azeite Banha Pimenta Branca Uma colher de sopa de pimentão doce Oregãos 2 Folhas de Louro Coentros 2 Cravinho Preparação Carne de Porco Partida aos bocados pequenos, temperada com pimenta, pimentão doce, louro e cravinho No tacho coloca-se o azeite e a banha até tapar o fundo. Refoga-se as cebolas picadas. Depois de fritas junta-se o tomate e os oregãos. Depois de refogado junta-se a carne temperada e deixa-se cozer. Depois da carne cozida junta-se o grão. Depois de bem quente junta-se os coentos. |
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