Doce do Nuno |
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Ingredientes 6 ovos 1 massa folhada 1 lata de leite condensado 3/4 de lata de leite condensado com leite 1/2 raspa de limão 3 colheres de sopa de açúcar Preparação Aquecer o forno a 180 graus Colocar a massa numa tarteira e picar com o garfo Numa tigela colocar o leite condensado 1 ovo inteiro 5 gemas, o leite, a raspa de limão Colocar na tarteira e no forno quando estiver solidificado retirar do forno Bater as 5 claras com o açúcar e colocar por cima, furar com a colher para fazer montinhos Colocar no forno ate alourar |
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Tarte Pastel de Nata |
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Ingredientes Massa quebrada 5 gemas de ovo Meio litro leite 5 colheres maisena 100 açúcar raspa limão Preparação Coloca-se a massa num tabuleiro, picar com garfo. Mexer as gemas + açúcar + maisena Por fim o leite e a raspa de limão Vai ao fogão para engrossar tipo papa. Junta-se a massa e vai a forno em baixo e em cima + ou – 35 a 180graus |
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Doce da Carla |
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Ingredientes 1 lata leite condensado 5 gemas 1 medida da lata de leite condensado com leite 5 claras 1 colher de chá de açúcar por cada clara 1 massa folhada canela qb Preparação Mexe-se as gemas com a lata de leite condensado e a medida de leite. Coloca-se na forma com a massa folhada e vai ao forno. Bate-se as claras em castelo com o açucar. Quando a massa estiver quase no ponto coloca-se as claras por cima, pulvilha-se com canela e acaba-se de cozer no forno |
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Waffles Bimby |
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Ingredientes Ingredientes: 2 Ovos 200 gr. de Leite 40 gr. de Açúcar 1 pitada de Sal 230 gr. Farinha de Trigo com Fermento 1 colher [de sobremesa] de Fermento em pó 1/2 colher [de sobremesa] de Bicarbonato de Sódio 150 gr. de Margarina 1 colher de café de Essência de Baunilha Preparação No copo da BIMBY coloque todos os ingredientes e programe 1 min., temp. 50º, vel. 4. |
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Pudim de Ananás |
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Ingredientes 1 lata de leite condensado 1 lata de ananás grande + 1 lata de ananás das pequenas 4 ovos 1 gelatina ananás (0s 2 pacotes) 4 colheres (sopa) açúcar para o caramelo Preparação 1º- Fazer o caramelo com o açúcar para forrar a forma, não muito escuro. 2º- Por o caramelo dentro da forma e reservar. 3º- Bate-se as gemas com o leite condensado. 4º- Escorre-se a lata grande do ananás para um tacho e leva-se ao lume, junta-se as gelatinas mexendo bem até dissolver reservar. 5º-Triturar as rodelas do ananás da lata grande com a “varinha” a seguir junta-se a gelatina no puré do ananás, este preparado adiciona-se ás gemas com o leite condensado. 6º- Bate-se as claras em castelo e mistura-se ao preparado anterior envolvendo com cuidado. 7º- Com as rodelas do ananás da lata pequena forra-se o fundo da forma (já caramelizada) e os lados, deita-se o preparado, levar ao frio de um dia para o outro. |
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Farófias |
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Ingredientes 1 Lt leite 4 ovos 200 g açúcar 1 limão 1 c. sobremesa farinha maizena amêndoas lascadas 1 pauzinho(s) de canela 1 vagem de baunilha q.b. canela em pó 1 Preparação Com umas gotas de limão, bata as claras em castelo. Quando firmes, junte-lhes uma colher de açúcar e bata um pouco mais. 2. Ponha ao lume, numa caçarola, 7.5 dl de leite com um pauzinho de canela e casca fina de limão. Logo que o leite levante fervura, baixe o lume e deite, com cuidado, uma ou duas colheradas, de cada vez, das claras em castelo. Envolva-as no leite sem as deixar desmanchar. Deixe cozer. 3. Retire-as com uma escumadeira para um passador. Repita a operação até esgotar as claras. 4. Para o molho, misture o açúcar com a farinha maizena. Junte as gemas batidas e mexa bem com uma colher de pau. Adicione o leite que reservou. 5. Retire do lume o leite onde cozeu as claras. Deixe arrefecer um pouco. Junte-lhe o preparado anterior. Leve de novo ao lume para engrossar, sem deixar ferver. 6. Assim que estiver pronto, deite-o numa taça funda. Por cima coloque as farófias e polvilhe com canela. |
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Pão Sirio ou Pita |
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Ingredientes 50g de fermento 1 colher de sopa de sal 2 colheres de sopa de açúcar 1 chavena de chá de oleo 2 chavenas de chá de água morna 1 kg de farinha de trigo Preparação Junta-se o fermento,o sal,o açúcar,o oleo e a água. Junta-se a farinha ao preparado Dividir a massa em 25 bolinhas Deixar crescer durante 20 min Com o rolo espalhar Leve ao forno até dourar |
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Pão Bimby |
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Ingredientes 300g de água 1 cubo de levedura (Pingo Doce) 500g de Farinha ou 400g (farinha 55) e 100g de integral + sementes 1 colher de chá de açúcar 1 colher de chá de sal Preparação Colocar no copo a água, a levedura 2 min 37graus vel1 Juntar a farinha o açúcar o sal 4min vel. espiga Colocar a massa no tabuleiro e vai ao forno 200graus com uma taca contendo água por causa da humidade, durante 25 min. |
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Pasteis de Nata II Bimby |
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Ingredientes 1/4 de embalagem de massa folhada(370g)ou equivalente fresca 200 g de natas 50 g de leite 4 gemas 1 colher de chá de farinha 80 g de açúcar 1 casca de limão Preparação Para o creme misture todos os ingredientes no copo da Bimby,excepto a casca de limão,na velocidade 4 durante alguns segundos. Encaixe a borboleta nas lâminas,introduza a casca de limão e programe 11 minutos, temperatura 90º,velocidade 1 ½. Ligue o forno a 200º. Entretanto estenda a massa até obter uma espessura fina, sem romper e forre as forminhas, moldando com os dedos ,corte com uma faca pelo bordo o excesso de massa. Deite o preparado nas formas e leve ao forno bem quente,durante cerca de 20 minutos. Desenforme ,deixe arrefecer e polvilhe com canela. |
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Pasteis de Nata I Bimby |
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Ingredientes 500 gr. de massa folhada Recheio 250 gr. de leite 250 gr. de natas 175 gr. de açúcar 50 gr. de farinha 5 gemas casca de 1 limão 1 pau de canela Preparação Coloque no copo todos os ingredientes do recheio à excepção da casca de limão e o pau de canela. Misture uns segundos. Vel. 4 Coloque a borboleta na lâmina. Adicione o pau de canela, a casca de limão e programe 18 Min., Temp. 90º. Vel. 1 1/2 Entretanto estenda a massa folhada e forme com ela as forminhas previamente untadas ou a forma de tarte. Retire a casca de limão e o pau de canela e deite o recheio nas formas sem chegar aos bordos. Pincele o rebordo da massa com ovo batido para que ganhe cor. Coloque no forno pré-aquecido a 200º durante mais ou menos 15 a 20 minutos. Comprove se o recheio está bem cozido espetando um palito que deverá sair seco. |
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Massa para Pizza Bimby |
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Ingredientes 200 g água 50 g azeite 1 c. chá de sal 400 g farinha 0,5 saqueta de fermento seco, cerca de 5 g Preparação 1 No copo coloque a água, o azeite, o sal e programe 1 min/37ºC/vel 2. 2 Adicione a farinha, o fermento e programe 2 min/vel espiga. 3 Retire e deixe a massa levedar num local morno até dobrar de volume. 4 Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo estenda a massa de modo a que fique fina, coloque os ingredientes escolhidos e leve ao forno pré-aquecido a 220ºC cerca de 20 minutos. Dica Pode substituir o fermento seco por 15 g fermento de padeiro fresco. |
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Molotov |
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Ingredientes Para o molotov 8 Claras 8 c. (sopa) de açúcar Caramelo líquido (+ ou – 3 colheres de sopa) Para o creme de gemas 8 Gemas 5 c. (sopa) de açúcar 8 c. (sopa) de leite Preparação Primeiro, liga -se o forno a aquecer (180º) . Depois, batem-se as claras em castelo bem firme numa taça grande de plástico colocando-se sem deixar de bater , As colheres de sopa de açúcar (uma a uma). Finalmente e ainda sempre a bater com a máquina, coloca-se o caramelo líquido, Que se tem de ter o cuidado de incorporar bem para fique todo o creme com uma cor acastanhada por igual. Põe-se este creme de claras numa forma de buraco alta já bem untada de manteiga. |
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Peras Com Vinho |
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Ingredientes 0,5 litros de vinho tinto – 1 calice de vinho do Porto – 1 pau de canela – 200gr de açucar 7/8 Peras – casca de limão. Preparação Numa panela ponha ao lume o vinho, o pau de canela, o açucar e a casca do limão. quando ferver juntam-se as peras descascadas. Quando as peras estiverem macias junta-se o vinho do Porto e ferve mais um pouco. Tiram-se as peras e deixa-se apurar. Deita-se o molho por cima das peras e deixa-se arrefecer( pode ir ao frigorifico). |
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Iogurte Grego Bimby |
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Ingredientes 1 litro de leite 1 pacote de natas 1 iogurte natural 200 gr leite condensado ou com açucar amarelo 150g Preparação Colocar tudo no copo e programar 5min / 60º vel 3 Colocar na arca com uma botija de agua quente. |
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Panquecas Bimby |
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Ingredientes 220 g de farinha 2 colheres de chá de fermento em pó royal 60 g de açúcar 2 ovos 1/4 de litro de leite 2 colheres de sopa de óleo de sésamo Preparação Colocar todos os ingredientes no copo e programar, 20 segundos, vel. 5. Aquecer uma frigideira antiaderente, colocar uma colherada de massa, assim que começar a fazer bolhinhas por cima, virar com a ajuda de uma espátula para cozer do outro lado. O lume não deve estar muito forte para não queimarem. |
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Bolo Chifon de Chocolate |
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Ingredientes 2 Chávenas de Açúcar 2 Chávenas de Farinha Massa 1 Chávena de chocolate em pó dairy_milk 1 Chávena de Óleo 5 Ovos 1 Chávena de Leite 1 Colher de pó royal Creme para o meio 1 Pacote de Natas 1 tablete de chocolate pequena dairy-milk Creme para barrar 1 lata leite condensado Uma colher de sopa de chocolate em pó Preparação Massa Misturar tudo e no fim a farinha Creme para o meio Põe-se ao fogo tudo junto Vai-se sempre mexendo muito bem, quando ficar grossinho está pronto Cobertura Vai-se mexendo ao fogo até engrossar |
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Bolo de Ananás |
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Ingredientes 6 Ovos 100g de Farinha 200g de Açúcar 1 Colher de fermento 1 Lata de Ananás Caramelo líquido Preparação Misture muito bem as gemas, o açúcar e metade da calda do ananás Misture o fermento em pó com a farinha e por fim as claras já batidas em castelo. De seguida, barre uma forma redonda com caramelo liquido colocando algumas rodelas de ananás no fundo. Por fim deite o preparado na forma e leve ao forno a cozer por 45 min. O bolo deve desenformar-se ainda quente |
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Crepes |
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Ingredientes 3 Ovos 250g de farinha Meio litro de leite 1 Pitada de Sal 1 fio de Óleo Preparação 1 Bate-se com a varinha manual os ovos e a farinha 2 Vai-se acrescentando o leite de pouco a pouco e mexe-se sempre 3 Junta-se o sal e o óleo e bate-se com a varinha mágica |
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Quiche |
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Ingredientes 1 Massa quebrada 4 Ovos 2 Pacotes de Natas 1 Pacote Queijo Ralado Sal Pimenta Nós Moscada Fiambre picado aos cubos pequenos Preparação Coloca-se a massa na tarteira Mistura-se tudo e coloca-se na tarteira |
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Biscoito de Leite e Canela |
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Ingredientes 2 dl de Leite 250 de Açúcar 250 de Margarina 750g de Farinha Canela qb Preparação Com a batedeira bate-se o leite com o açúcar, derrete-se a margarina e junta-se a mistura Junta-se a farinha Bate-se tudo muito bem Parte-se a massa em duas partes Junta-se a canela a uma metade Forno a 160g pré aquecido |
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Folar de Olhão |
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Ingredientes 3 kg de Farinha 1,5 Pacotes de Margarina pequenos 1 Pacote de Banha Fermento Padeiro Canela 750g de Açúcar na massa Preparação Estende-se a massa com o rolo Põe-se as camadas de açúcar canela,banha e manteiga ás colheres |
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Bolo de Mel e Canela |
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Ingredientes 4 Ovos 1 Chavena de Mel (café) Meia chavena de leite + um pouco Um pouco de azeite um quarto de chevena 200g de Açúcar 250g de Farinha 2 Colheres de Canela 1 Pouco de Fermento Preparação Colocar os Ovos com o açúcar, bate-se tudo, muito bem, Junta-se o Azeite o leite, a canela a raspa de limão o fermento e o mel. Por fim a Farinha |
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Bolo de Bolacha com Molho Amarelo |
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Ingredientes Meio Litro de Natas / 2 Pacotes de Nata 3 dl de Café 180g de Bolacha Maria + Bolachas e miolo de amêndoa fiada para decorar Molho 1 Lata de leite condensado 2 dl de Leite 5 Gemas Preparação Comece pelo molho amarelo 1 Deite o leite condensado num tacho e junte-lhe o leite Adicione as gemas, mexa e leve ao lume, sem parar de mexer até engrossar Retire e deixe arrefecer 2 Bata as Natas em chantilly 3 deite o café numa tigela (não deve de estar muito quente) mergulhe nele as bolachas uma a uma e coloque-as num prato de serviço. cubra-as com chantilly e repita a operação até esgotar as bolachas e o chantilly Por fim regue tudo com o molho amarelo e decore com o miolo de amêndoa |
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Torta Enrolada em Ovos Moles |
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Ingredientes 5 Ovos 150g Açúcar 125g Farinha 1 Colher de Fermento 4 Colheres de sopa de Caramelo Royal Manteiga para untar Papel Vegetal para Forrar Preparação Massa 1 Unte com manteiga um tabuleiro 25×25 + ou – e forre com papel vegetal 2 Numa tigela Bata os Ovos com o açúcar até obter um creme MUITO volumoso. 3 Misture a Farinha e o fermento ENVOLVENDO tudo SEM BATER de seguida adicione o caramelo. 4 Deite a massa no tabuleiro e leve a cozer, cerca de 5 minutos em forno a 160 graus, Vá verificando a cozedura da massa pois esta deverá ficar cozida mas não demasiado seca. 5 Quando a massa estiver cozida retire-a do forno e descole-a em volta e vire-a sobre 1 folha de papel vegetal polvilhada com açúcar 6 barre a massa com o recheio enrole a torta com o auxilio do papel vegetal, aconchegue-a bem e conserve-a assim com o fecho para baixo. Ovos Moles 6 Gemas 1 Colher de sopa por cada gema de açúcar Meia colher de sopa de água por cada gema Mistura-se tudo com a colher de pau em lume brando. |
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Tarte de Maça |
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Ingredientes 1 Base para tarte 2 Pacotes de Natas 170g Açúcar 1 Colher Fermento 3 Ovos Raspa Limão 130g Farinha Maça reineta e outra Preparação Juntar tudo menos a maça. Colocar a base da tarteira Colocar o preparado Cortar a maça ás lascas e colocar junto ao preparado de forma circular |
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Pão de Frade |
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Ingredientes 1 kg de Farinha 500g de Frade cozido e bem escorrido. 50g de fermento padeiro ou fermento granulado 10g por kilo de farinha 3 Ovos uma chávena de óleo pequena de café 1 colher de chá de sal 200g de Açúcar 1 gema de ovo para pincelar Preparação 1 Amassa-se tudo e põe-se a levedar 2 Pincelar com gema de ovo 3 Fazer bolas e levar ao forno |
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Bolo de Côco e Iogurte |
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Ingredientes 8 Ovos 1 Iogurte 1 Medida de Oleo 6 Medidas de Açúcar 6 Medidas de Farinha 100g Côco Raspa de um Limão Fermento Preparação 1 Junta-se o açúcar com as gemas 2 coloca-se o iogurte com o côco e a raspa de limão. 3 Junta-se a farinha e o fermento 4 Bate-se as claras em castelo e mistura-se ao preparado |
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Waffles |
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Ingredientes 2 Ovos 1 Chavena e meia de leite 1 Chavena de farinha 2 Colheres de sopa de açúcar Uma pitada de sal 1 Colher de sopa de margarina 1 colher de chá de fermento Preparação Numa vasilha coloca-se o leite e as duas gemas. Na outra vasilha coloca-se a farinha o açúcar, o sal e o fermento. Derrete-se a margarina e junta-se à vasilha que tem o leite. Mexe-se com a varinha de arames Junta-se à vasilha da farinha à do leite mexendo sempre. Bate-se as claras em castelo e envolve-se ao preparado com uma colher de pau. |
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Tarte de Amêndoa |
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Ingredientes Base 100g manteiga 3 Ovos 100g Farinha 100g Açúcar Recheio 90g Açúcar 90g de Manteiga 100g de miolo de Amêndoa 2 colheres de sopa de leite Preparação Base Juntar o açúcar os ovos e mexer Derreter a manteiga, adicionar e mexer Adicionar a farinha e mexer. Recheio Num tacho coloca-se o açúcar a manteiga e duas colheres de leite e vai tudo ao lume, até ficar em caramelo. Junta-se a amêndoa e um pouco de água, cerca de 2 colheres de água. Cobre-se a base com o recheio. |
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Panquecas |
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Ingredientes Base 2 Ovos 50g Manteiga derretida 300g de Leite 2 Colheres de Sopa de Açúcar 250g de Farinha com fermento |
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